Kávové zrno

Začalo to marcipánom z Ikei ktorému končila min. doba trvanlivosti. Po chvíľke hľadania, čo sa dá z marcipánu spraviť som zistil, že ho môžem využiť na jeden z mojich obľúbených zákuskov, kávové zrno. Postupoval som podľa tohto receptu: http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2544
Marcipám mal len 200g tak som robil 1/5 dávku
1. Varíme šľahačku na parížsky krém
2. roztápame maslo, keďže nepodporujeme odlesňovanie pralesov a zabíjanie orangutanov.
3. Zalievam Fair-trade kávu, toľko zrnkovej kávy vyzerá hrôzostrašne ale do celkovej chuti to pasuje, nebojte sa. Snažil som sa to rozsekať čo najjemnejšie, aj sa podarilo krém bol vinikajúci.
4. Do šľahačky pridávame čokoládu a hustú kávu
5. vymiešame do hladka
6. po pridaní masla vymiešame do hladka
7. krém nechám cez noc odstáť, (netreba to mať v chladničke). Na druhý deň šľahám
8. Nemusel som ho zohrievať, dal sa šľahať hneť. Šľahal som to asi 10min, vidno peknú zmenu farby
9. na niečo nepriľnavé si spravíme jadrá zŕn, pôvodne som chcel robiť guličky, preto sú také guľaté
10. Marcipán, vaľkáme, cez sáčok, alebo podsypávame práškový cukor, ja som ho normálne vložil do sáčku a šlo to super.
11. plníme a tvarujeme 
12. mal som málo marcipánu tak som zvyšok krému vložil do cukrárenských piškót. 
13. nakoniec obaľujeme v čokoláde, varová s maslom
tak a toto sa mi podarilo

Ivo Tančibok Autorom článku je:

Prvý komentár

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.